快鸭，是老北京的传统美食，有着悠久的历史和独特的制作工艺。
它是一种烤鸭，但与普通的烤鸭不同，快鸭有着酥脆的皮和多汁的肉质，是老北京人餐桌上的必点菜品。
快鸭的制作过程需要经过腌制、烤制等多道复杂工序，烤制时火候掌握得当，使得鸭皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
快鸭不仅外表鲜亮，而且口感鲜美，香气四溢，每一口都让人回味无穷。
在老北京的街头巷尾，绝大多数的老字号餐馆都有快鸭这道招牌菜，成为中外游客争相品尝的美味。
不仅如此，快鸭也成为了北京对外文化交流的重要使者，让更多的人领略到中国美食的魅力。
快鸭，不仅是一道美食，更是老北京的传统文化，它蕴含着丰富的历史底蕴和独特的饮食文化，值得我们珍惜和传承。
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